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Caratteristiche

Produttore Giulio Cocchi
Regione Piemonte
Denominazione Alta Langa DOCG
Tipologia Spumante Metodo Classico
Formato 0.75l
Annata 2011
Vitigni Pinot Nero Biotipo fine di Champagne
Alcol 12.5%
Affinamento Acciaio
Il nostro voto 9.5/10

Pas Dosé Alta Langa DOCG 2011 Cocchi

Disponibile a magazzino

Scheda prodotto

Resa in mosto: 7800 kg di uva per una resa in mosto del 55%
Nel rispetto dello stile di Cocchi le uve hanno fermentato per tre settimane in piccoli tini di acciaio. La cuvée è stata creata a fine inverno 100% Pinot nero; la presa di spuma e l’affinamento sur lattes sono durati 80 mesi.
Il remuage è interamente manuale su pupitre di legno con degorgement à la glace nel dicembre 2016.
Zero zuccheri aggiunti al momento della sboccatura.

Il candore dei profumi permette di riconoscere la purezza di questo Alta Langa, il lungo affinamento lascia vedere la trama fitta dei migliori Pinot Nero.

Il sapore ben definito e la notevole freschezza sottolineano la persistente sapidità di questo millesimato. Il gusto decisamente secco scrocchia al palato con le note della nocciola cruda e frutti bianchi canditi, vigoroso ma coinvolgente per il buon bilanciamento con toni acidi leggeri.


Il produttore

Giulio Cocchi

Dal fondatore Giulio Cocchi la casa vinicola ha ereditato anche un’inesauribile vivacità e una ricerca qualitativa che la porta a essere conosciuta e apprezzata in cinque continenti.
Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono quelle di una volta, codificate sulla base dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi.

Ciò che definisce lo stile Cocchi è quindi semplicità e autenticità:

la qualità del vino e degli ingredienti, l’esperienza tecnica centenaria e una passione e una creatività che non sono mai venute meno negli anni.
Dal 2012 la Giulio Cocchi è stata iscritta nel Registro nazionale delle Imprese Storiche d’Italia per i suoi primi 121 anni di attività ininterrotta.

28,90€

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